Segon plat
COCOTA DE POLLASTRE
Cocota de pollastre . Peres i blanquet de rostit. Les carns blanques són les més fines i saludables; Durant segles les més apreciades. El pollastre d’aquest plat és un pollastre ecològic de l’Empordà cuit en cocota amb molta verdura i cava. Aquesta cocció respecta el color i la textura melosa d’un producte d’alta qualitat. El combinem amb peres, les verdures i la salsa, a la que li hem tret el greix, de la seva cocció.