Segon plat
Carré de xai
Carré de xai Crema d’espàrrecs, patata confitada i salsa de rostit amb menta Xai ecològic de raça ripollesa alimentat només amb cereals i pastures ecològics de la pròpia explotació. Una carn molt saborosa i delicada que combinem amb un fons d’espàrrecs i un toc de menta a la salsa.