Primer plat entrant

AMANIDA MEDITERRÀNEA

Amanida mediterrània. Gambes, hortalisses, tubercles i vinagreta d’oli de gamba. Els productes de proximitat són els protagonistes d’aquesta amanida feta amb verdures i hortalisses, cuites al dente cada una per separat, que confereixen a aquest plat gran varietat de sabors i textures. El complementa el toc de marisc que hi donen les gambes lleugerament saltades, tot plegat amanit amb una vinagreta feta amb el més gustós: els caps de les gambes. Espàrrecs, naps, remolatxa, pastanaga, bròquil, carbassa, minipanotxes de blat de moro…..