Primer plato entrante

SOPA DE GUISANTES

Sopa fría de guisantes de Llavaneres. Matices de menta y crujiente de aire. Está hecha con guisantes de Llavaneres de la variedad garrofal; el principal hecho diferencial de estos guisantes es la gran dulzura. Queremos preservar este sabor único haciendo una crema con pocos ingredientes básicamente con agua y guisantes. Se presenta con complementos para dotar al plato de los matices, texturas y colorido que necesita.