Primer plato entrante

ENSALADA MEDITERRÁNEA

Ensalada mediterránea. Gambas, hortalizas, tubérculos y vinagreta de aceite de gamba. Los productos de proximidad son los protagonistas de esta ensalada hecha con verduras y hortalizas, cocidas al dente cada una por separado, que confieren a este plato gran variedad de sabores y texturas. El complementa el toque de marisco que dan las gambas ligeramente salteadas, todo ello aderezado con una vinagreta hecha con el más sabroso: las cabezas de las gambas. Espárragos, nabos, remolacha, zanahoria, brócoli, calabaza, minipanotxes de maíz …..